Çin Lahanalı Erişte - Lo Mein Tarifi
Kadın Dünyası kategorisinde ve Yemek Tarifi forumunda, bulunan Çin Lahanalı Erişte - Lo Mein Tarifi konusunu görüntülemektesiniz. Malzemeler 10-15 adet taze mantar veya 3 büyük veya küçük kurutulmuş siyah Çin Mantarı ( nasıl olsa bulamayacaksınız, boşverin, tazesini ...
|
|||||||
|
Kayıt | SSS | Üye Listesi | Takvim | Konuları Okundu İşaretle |
22-08-2007, 16:21
|
#1 (permalink) |
Çin Lahanalı Erişte - Lo Mein Tarifi
Yapılışı Mantarları bir kaseye koyup üzerini kaynar su ile doldurun, üstünü kapayın. 15-30 dakika bekletin, sudan çıkarıp iyice sıkın. Saplarını keserek ayırın. Daha sonra tüm mantarları ince şeritler halinde kesin. Bir kaba alın. Lahanaları yıkayın, süzün, uzunlukları 3-4 santim olacak şekilde ince şeritlere kesin. Mantarları koyduğunuz kaba alın. Soya filizlerini yıkayın, süzün, bir kaba alın. Soğanları yıkayın, 3-4 santim büyüklüğünde şeritlere kesin. Soyaların olduğu kaba alın. Makarnayı yeteri kadar kaynar suda haşlayın ( 8 su bardağı su yeterli olmalı, değilse ilave edin) 3 - 5 dakika haşlayın. Çok haşlamayın, içi yumuşasın yeter. Soğuk su ile çalkalayıp süzün, bir kaba alın. Eti önce çok ince dilimlere kesin, sonra bu dilimleri ince şeritler halinde tekrar kesin. Küçük bir kaba alabilirsiniz. Biber ve havuçları yıkayın, temizleyin, önce dörde bölün, sonra uzunlukları 3-4 santim olacak şekilde ince şeritlere kesin. Bir kaba koyun. 1 su bardağına ¼ çay kaşığı şekeri, 2 çorba kaşığı soya sosunu, tuzu ve 1 çay bardağı şarabı karıştırın. Vok yada derin tavada 2 çorba kaşığı yağı ısıtın. İyice ısınınca etleri koyun, alt üst ederek, karıştırarak biribirlerine yapışmasını engelleyin. Etler renk değiştirince 1 tatlı kaşığı soya sosu koyun, 30 saniye karıştırarak pişirin, tavadan alıp süzün, makarnaları koyduğunuz kabın üzerine alın. Etleri yeteri kadar ince kestiyseniz çiğ kalmaz. Fazla pişireceğinize malzemeleri ince doğramak üzerine çalışın. Fazla pişirmeyin, 30 saniye pişecek deniyorsa 30 saniye pişecek. Tavaya biraz yağ takviyesi yapın, biberleri ve havuçları 2-3 dakika alt üst ederek pişirin. Süzerek et ve makarnaların olduğu kaba alın. Kalan yağı tüm malzemeleri alacak kadar büyük bir tava yada derin bir tencereye koyun. Isıtın. Lahana ile karıştırdığınız mantarları koyun. Karıştırarak 1 dakika pişirin. Malzemeleri ince doğrarsanız pişer demiştim size. Pişirdiğimiz tüm malzemeleri lahana ve mantarın üzerine boşaltın. Harlı ateşte alt üst ederek malzemenin karışmasını sağlayın. Aynı şekilde karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Hazırda bekleyen su bardağındaki şarap ve soya sosu karışımını ve 1 su bardağı tavuk suyunu ilave edin. Kalan 1 tatlı kaşığı soya sosunu ilave edin. 2 dakika alt üst ederek karıştırın. (Uyanıklık yapmak isteyenler : 2 su bardağından daha büyük bir bardak- mesela bir bira bardağı bulabilirseniz - tek bardağa hepsini karıştırabilirsiniz: tavuk suyu + soya sosu/şarap karışımı + soya sosu : iki küçük bardak yerine bir dev bardak yıkarsınız.) Fasülye filizlerini ve soğanları ilave edin, 1 dakika daha alt üst ederek karıştırın. Gördüğünüz gibi tüm malzemeler 4 dakika daha pişti, ince doğramışsanız çiğ kalma ihtimalleri yok.. Sıcak servis yapın. Yanında acı-ekşi, tatlı -ekşi ve soya sosu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
|
|
|
| Reklamlar |
|
Linear Mode
