Patatesleri kızartmadan önce suda bekletin
Küçük Ev Aletleri ve Beyaz Eşyalar kategorisinde ve Pratik Bilgiler forumunda, bulunan Patatesleri kızartmadan önce suda bekletin konusunu görüntülemektesiniz. Patates kızartması sevenlere müjde! Journal of the Science of Food and Agriculture’da yer alan bir araştırmada, patatesleri kızartmadan önce suda ...
|
|||||||
|
Kayıt | SSS | Üye Listesi | Takvim | Konuları Okundu İşaretle |
12-06-2008, 13:14
|
#1 (permalink) |
Patatesleri kızartmadan önce suda bekletin
Akrilamit, nişastalı gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında doğal olarak ortaya çıkan bir kimyasal. Araştırmacılar, pek çok gıdada görülen akrilamit oluşumunun, sağlımız için tehlikeli olduğu ve hayvanlarda kansere yol açtığı ile ilgili şüphelerin olduğunu belirtiyorlar. Ancak İngiltere’de yapılan yeni bir araştırmada, patatesleri kızartmadan önce kısa bir süre suda bekletmenin, akrilamit oluşumunu ve neden olduğu riski ciddi ölçüde azalttığı belirlendi. Leatherhead Food International’dan Dr. Rachel Burch, bugüne kadar gıdalarda akrilamit oluşumunu önelemek üzere pek çok araştırmanın yapıldığını, ancak bu çalışmaların gıda endüstrisiyle sınırlı kaldığını belirtiyor ve yaptıkları çalışmada evde uygulanabilecek pratik çözümü hedeflediklerini ekliyor. Yapılan çalışmada patateslerin 30 dakika ile 2 saat arasında sürelerle suda bekletilmesi sonucunda, yüzde 23, yüzde 38, ve yüzde 48 oranlarında akrilamit seviyesinin düştüğü gözlemlendi. Ancak araştırmacılar bu sonuçların az kızarmış patates için geçerli olduğunu belirtiyorlar.
__________________
Düşüyorum tut ellerimi, Düşemiyorum.. İter misin beni..? Kendimle çelişkiliyim.. Kurtar beni..
|
|
|
|
| Reklamlar |
|
 |
| Etiketler |
| bekletin, kızartmadan, once, patatesleri, suda |
Şu an bu konuyu görüntüleyen üye sayısı: 1 (0 üye ve 1 misafir) |
|
| Konu Araçları | |
| Mod Seç | |
Linear Mode
|
|
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevap | Son Mesaj |
| bu da suda çürümüş | WebbiLişiM | Korkunç Olaylar | 0 | 19-05-2008 19:42 |
| Suda YÜzen Araba | WebbiLişiM | Sanal Tuning | 0 | 20-01-2008 13:53 |
| Pakize Suda | rx3004 | Gazeteci | 0 | 17-12-2007 04:40 |
| suda patlayan bombalar! | ultrAslan | Garip Resimler | 0 | 09-08-2007 22:09 |
| suda giden motosiklet | WebbiLişiM | Motorsiklet | 1 | 05-06-2007 14:22 |
Bütün Zaman Ayarları WEZ +3 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 03:22 .
